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“管它像什么, 好吃就行了。这盖子给我,再去搓一盖子出来。”
黎湘试了下油温,差不多了便把柴火退了出来,只留小小一根在里头。这时候就可以放糖进去了。火不能大,一大就容易糊,而且糖色炒出来后还要放团子进去炸,火一大容易爆,一个不注意,小脸儿就得和当初那大龙一样。
她做这个得心应手,倒还不至于被油爆一脸。注意着火候,多多翻滚,让团子均匀的裹上糖色。
被油一炸,团子便一只只的鼓了起来,红红火火煞是好看。
十份做完也不过是一炷香的时间。
锦食堂的第二道菜也做好了。
其他人看看自己炖的汤羹,心里难免有些焦躁起来。等第二道菜送走了,黎湘便开始换油炸里脊,和糖醋鱼的工序差不多,只是把鱼换成了肉条而已。
她做的这三道菜,在这个时代算是非常新奇的菜式了。
李大人只喝了一口酒酿小汤圆便忍不住赞道:“锦食堂今年新意不错,味道也十分香甜,闻上去还有股酒香,这样的天气来上一碗这样的小汤圆,实在是不错,不错。”
于锦堂心下一喜立刻站出来谢了李大人的赞赏,回到桌上这才尝了下面前的小汤圆。带着酒香的甜汤喝下去不仅暖了身子,叫他的心也跟着安定了下来。
果然,黎湘小丫头就是不简单,这甜品的水准和东华的徐师傅也不相上下了。而且,最重要的是有新意,李大人年年吃那些银尔燕窝的,还是要有新意才能留住他的目光。
“大人,锦食堂的第二道菜也好了。”
“哦?这么快?端上来。”
李大人将手里的空碗放到了一边,对这锦食堂的第二道菜还蛮是期待的。听说这回他们换了一位厨子,想必能给他不少惊喜。
“大人,这道菜名为油果子。”
十份带着甜香的油团子被分到了李大人和各位老板的桌上。刚出锅是极烫的,不过捞出来后再到送上楼加上这天气,吃起来已经没那么烫了。
李大人乃主位,自然是由他第一个动筷子。
他以前是从来没有吃过这样的甜品的,夹起一个团子居然还连着丝,咬一口那酥脆的口感才一瞬间就变成软糯,越嚼越香尤其是外头那层被炸脆的皮。
李大人忍不住多吃了几个。
其他桌的几位老板都有些着急了。后面还有那么多菜,李大人若是前头就吃饱了,后
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